一次就成的日式溏心蛋

還記得妹妹在日料店一次吃了2個溏心蛋，現在封閉在家也出不去，寶爸也來試一試，寶爸一罐的做法做菜隨心情，還是先看了幾個菜譜後自己小改良，看著女兒吃的開心樣子很滿足！

用料  

一次就成的日式溏心蛋的做法  

1. 可以買生吃蛋，我買的是這個寶寶蛋，差別不大。

2. 
   
   這部很關鍵，鍋裡水煮開後放一點點醋和鹽，一定一定是開水下雞蛋！！！（常溫蛋開水煮4分鐘，冰箱冷藏蛋煮6分鐘）
   注：我參考了很多版本，都親測過，最終給大家這個版本保證一次成！

3. 時間到了之後不要著急出鍋，關火蓋蓋燜2分鐘！

4. 出鍋，用涼水冰一下利於脫殼！

5. 如果家裡有味淋可以不用一品鮮，我家裡沒有味淋所以用蠔油，一品鮮代替了，其實很隨意的！

6. 把滷蛋用的調料放入鍋裡燒開後關火晾涼備用。

7. 撥好的蛋可以感受到蛋黃的顏色很美！

8. 放入滷蛋汁中，冰箱裡過夜，親測最好吃是2晚以後的蛋，入味特別好！

9. 妹妹3歲所以我們吃的7分熟。

小貼士

1.關於煮蛋時間和蛋黃成熟度的個人心得分享給各位吃貨們，因為時間和雞蛋數量密切相關，寶爸以8-10個冷藏蛋為例：6+2（煮6分鐘燜2分鐘）是我常用的7分熟，想吃5分熟直接煮6分鐘就撈出來。如果蛋多或者少可能時間要調整，因為我每次都是做8-10個蛋所以這方面照著做肯定沒問題，多次的經驗總結！