中式包點的魅力㊙️黑芝麻♨️鉗花包

給國小生做的早餐口糧
好久沒做鉗花包做幾個
更多造型參考（核桃包、花生包等等）🥜

層層疊疊花朵包🌼

葉子包🍃

芝麻餡不是流心的…
因為怕從鉗花的孔洞流出來
餡吃起來不是很甜…越嚼越香。
蜂蜜的量可以根據自己口味調整
也可以包自己喜歡的餡…

用料  

中式包點的魅力㊙️黑芝麻♨️鉗花包的做法  

1. 🌻1、炒熟的芝麻磨碎後加入牛奶和蜂蜜混合均勻…均分成10份搓成團待用。

2. 🌻2、揉好的麵糰均分成10份。

3. 🌻3、取一份利用手掌根部的力量搓長折起再搓長…然後揉成團
   ✅我自己是用這種方法 排氣比較充分…你也可以用自己慣用的方法噢

4. 🌻4、按扁擀得中間厚邊緣薄包入餡料…滾圓…底部沾點水收緊。
   ✅鉗子用的旁邊這個最大的。

5. 🌻5、鉗花盡量不要鉗破皮…用點力鉗住可以往外提一提…
   生胚立體經過發酵膨脹蒸熟花紋才會立體。

6. 🌻6、鉗一圈…儘量做到輕重一致間隔一致…蒸出來才好看。

7. 🌻7、依次做好全部準備發酵。
   
   ✅如果熱室內溫度比較高手速又比較慢的話可以分兩鍋…這樣就不會有發酵不一致的情況。

8. 🌻8、發酵到1.5倍大…用手按下去會慢慢回彈…
   用手拿起一個感覺變輕脬表示發酵剛剛好。
   

9. 🌻9、蒸饅頭，熱水上鍋蒸…
   大火燒開後改中火…水開上汽後蒸12-15分鐘…
   然後關火悶3分鐘揭開蓋子。

10. 🌻10、配上熱湯或者來杯豆漿牛奶…
    來點水果就是營養又舒服的一餐。

小貼士

✅液體的用量根據自己麵糰情況酌情增減。
✅鉗好不要完全的鬆開，不然一彈開就容易破皮，口子也扯的很大，蒸出來更大、不好看
稍微鬆一點點提起夾子就行。注意不要鉗到餡