11夾一切荷葉餅

不愛包餃子的我，在北方，用荷葉餅代替了入伏餃子😊

用料  

11夾一切荷葉餅的做法  

1. 主鍋加入水、糖、酵母，2分鐘/37度/速度3，啟用酵母。

2. 加入麵粉

3. 30秒/漸速3-6進行混合，再加入鹽。

4. 啟動“揉麵模式”，設定2分鐘。

5. 手上抹薄油，從主鍋中取出麵糰，整形放入抹了薄油的容器中。蓋上保鮮膜進行發酵，發酵至兩倍大，用手指沾點乾粉在麵糰中戳一下，不回縮就說明發酵好了。

6. 將整個麵糰均勻分成16個小麵糰（此時可以直接上鍋蒸，即饅頭），取一個小麵糰擀成牛舌狀，並兩面抹薄油（防止粘黏）

7. 對摺

8. 用圖中乾淨的梳子，或者任何帶細密鋸齒的乾淨器具均可，輕輕壓出清晰花紋。

9. 尾部中間輕輕捏一個小“尾巴”

10. 蒸鍋放入荷葉餅放入蒸鍋組。主鍋加水600克，駕上蒸鍋組，設定30分鐘/Varroma/速度1進行蒸煮。

11. 荷葉餅蒸好後，不要立刻開啟鍋蓋，將整個蒸鍋組取下，放置一個空盤上晾2-3分鐘。白白胖胖的荷葉餅就蒸好了。

12. 荷葉餅可以夾一切肉菜、蛋、青菜😀

小貼士

蒸鍋組不放墊子，也可以塗抹一層薄薄的油，防止粘黏。