無麵粉無麩質的糊塌子

因為吃麵粉會起疹子，失去了吃麵食的樂趣。買了不少地瓜面和蕎麥麵，拿來做糊塌子。如果不加西葫蘆絲的話可以當銅鑼燒用哦
大勺=15ml

用料  

無麵粉無麩質的糊塌子的做法  

1. 地瓜面和蕎麥麵加熱水150-200g（逐量增加，攪拌均勻，稍微放涼一點，這時候西葫蘆去皮擦絲

2. 西葫蘆去皮擦絲，多少看自己想吃多吃少，我加了半個。不加的話就當鬆餅了一樣好吃

3. 稍微涼一點的麵糊加入雞蛋和椰漿，我偷懶不想洗碗所以雞蛋直接加進去再打勻，都差不多。

4. 西葫蘆絲稍微攥一下擠出多餘水分。加入西葫蘆絲，攪拌均勻，加一點點鹽能帶出地瓜面自己的甜

5. 平底鍋底擦一點油，倒入一半的麵糊兩面煎熟，我這個小鍋，底部直徑20cm。正好做兩張餅。小心別糊了

6. 錯誤示範，糊了，😂

小貼士

1.地瓜面不是紅薯澱粉，地瓜面有自己的甜味，想吃鹹口多加鹽，不然就是自然的地瓜甜，我蠻喜歡
2.椰漿可以不加，加了更香
3.不加西葫蘆絲就當鬆餅，銅鑼燒，都可以，
4.沒有麵筋所以很軟，煎餅的時候翻面就靠練習了，煎餅產子也是好用的