全麥豬肉蝦仁韭菜餃子
用料
餃子皮: | |
全麥麵粉 | 多半碗 |
雞蛋 | 1個 |
食鹽 | 1克 |
涼水 | 2湯勺備用 |
餃子陷: | |
豬肉餡 | 8湯勺左右 |
蝦仁 | 6個 |
韭菜 | 20根中等粗細的 |
鹽 | 2克 |
醬油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
全麥豬肉蝦仁韭菜餃子的做法
麵粉加鹽攪拌均勻
打入雞蛋,攪拌到沒有乾粉即可
幹就加備用水大概這麼大的麵糰
不用三不沾,讓它自己反省半小時以上,我通常放幾個小時,效果非常好
保鮮膜封好,放一邊就行開水泡蔥姜花椒,水涼了之後倒一點到肉餡裡,攪拌至黏糊即可,加入少許生抽,胡椒粉,肉餡放冰箱冷藏
剩下的水,倒入蝦仁裡,再加入料酒醃製包餃子之前,蝦仁撈出來
韭菜切碎
攪拌均勻
面分開,不用的用保鮮膜包好,防止風乾
擀皮,包餡
繼續包,這三種陷都很健康,隨便放
多放蝦仁,減脂不怕胖
多放瘦肉也不怕胖
全部包完之前把水燒開,倒入1小勺食鹽
包好後一個個放入開水中先開鍋把皮煮熟,然後蓋鍋,水開就放半碗涼水,再開再放涼水,第三次開就關火
盛出來來吃害羞😊的蝦仁🍤藏起來啦
每一口都是自己喜歡的味道~
溫馨提醒:我煮了10個餃子,如果煮很多餃子🥟,涼水加一碗
小貼士
1.這些材料可以做18個餃子,如果人多,材料多加
2.吃不完的,直接生的冷凍儲存
3.根據自己喜好選擇各種餡料的多少,面加了雞蛋餡就沒加,喜歡雞蛋的也可以加,風味更足
4.可以利用空閒時間提前把肉調味放冰箱,蝦仁泡花椒水,面和好後醒著,做的時候只需要切韭菜加適量調料,包餃子即可,會比較省時
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