胡蘿蔔雞蛋木耳香菇餃子

在目前提倡少吃豬肉的時代，如何包出美味的素餡餃子一直是我很感興趣的話題，在嘗過家人包過的純粹的胡蘿蔔雞蛋水餃後，我突然有了靈感，在除了胡蘿蔔雞蛋之外，我加入了香菇黑木耳，還有一樣食物，那就是東北粉條，我覺得這有韌勁的粉條兒切碎後，能使餃子更有嚼勁，吃起來更香。

用料  

胡蘿蔔雞蛋木耳香菇餃子的做法  

1. 東北粉條先煮透煮熟，撈出後待涼，切成碎末。
   

2. 香菇泡發後洗淨，切成碎末。
   

3. 黑木耳泡發後洗淨切碎。
   

4. 雞蛋打碎打勻後，加少許鹽和蔥，起油鍋翻炒，待涼後切碎。
   

5. 胡蘿蔔洗淨去皮刨絲後，起油鍋加少許鹽翻炒，炒至胡蘿蔔變軟。

6. 最後把所有準備好的食材放一起，加入鹽、蠔油、少許蔥薑末、香油，我還加了一些黑胡椒粉和素易鮮，不加亦可，根據個人口味可作調整。

7. 餃子皮可以買現成的，也可以自己做。包出來就大功告成啦～～

小貼士

炒胡蘿蔔時一定要稍微多放點油，炒至酥軟才行，胡蘿蔔比較吃油，而且太硬的話不好包也不好吃。