香甜鬆軟❗️奶香紫薯刀切饅頭（一次發酵）💕少女心爆棚

奶香紫薯刀切小饅頭，香甜鬆軟，柔柔粉粉，少女心嚴重爆棚！一次發酵，簡單易學，零失敗！
       這個冬天需要多點溫柔。

用料  

香甜鬆軟❗️奶香紫薯刀切饅頭（一次發酵）💕少女心爆棚的做法  

1. 麵粉，紫薯粉，乾酵母，糖，一起混合。

2. 加入牛奶，玉米油。各品牌面粉的吸水率不同，建議和麵時少留一部分牛奶，酌情新增。

3. 將麵糰揉至光滑！一定要揉至光滑！
   我用的廚師機，先用2檔，約5鍾揉成團，再換4檔，約10～15分鐘就可揉成光滑的麵糰。

4. 將麵糰分成兩半完成。用擀麵杖擀成長方形，記得要撒一些麵粉防粘。

5. 將麵皮捲起來，稍揉均勻。

6. 用刀切開，寬度約兩手指寬。揉成功的麵糰切開的側面，是基本沒氣孔的。

7. 稍整理一下。

8. 蒸盤塗抹點油，或者用紗布、油紙防粘，都可以的。

9. 40℃發酵20-30分鐘，約2倍大小。我是再鍋裡放40多度的水，蓋子蓋好悶半小時。

10. 冷水上鍋，中火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，可以防止饅頭回縮。