零廚藝能上手的上海炒辣醬~上海辣醬面好伴侶
辣醬、鹹菜毛豆、荷包蛋俗稱麵條澆頭三劍客😆(我給起的名)
用料
豬腿肉 | 250克 |
雞胗肝 | 4個(喜歡多加) |
土豆 | 3個 |
香豆乾 | 5塊 |
香菇、蘑菇 | 若干 |
花生米 | 根據個人喜好(我沒加) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 4勺 |
黃豆醬 | 2勺 |
辣椒醬 | 2勺(根據個人口味) |
白砂糖 | 1勺(喜歡吃甜的可多加) |
蔥 | 若干 |
姜 | 若干 |
雞蛋麵 | 700克(三人份) |
毛豆鹹菜肉絲 | 1碗待用(這個簡單,就不寫步驟啦) |
零廚藝能上手的上海炒辣醬~上海辣醬面好伴侶的做法
調料、蔥姜準備就緒。
鐵鍋倒入油,油熱,放蔥姜爆香,倒入肉丁、胗肝翻炒至變色,再加入香豆乾,翻炒。
加入土豆香菇,繼續翻炒。
加水沒過食材,大火煮。
待沸騰後,輕輕翻炒兩下,加入生抽、老抽、白砂糖、黃豆醬、辣椒醬,翻炒。
大火煮至沸騰,調中火,待汁水漸漸收幹,關火。
盛盤,撒蔥花。
下面條,燙菜薹,盛入碗中。加上辣醬、鹹菜毛豆肉絲,再來一隻荷包蛋😋😋是不是很完美
小貼士
1.鹹菜毛豆肉絲如需要做法,直接問我哦!
2.面上澆多少辣醬啊,鹹菜啊,你愛吃多少隨意加,哈哈😄
3.黃豆醬也可以是豆瓣醬。
4.步驟中調料的新增量一定要根據個人口味微調哈!
5.同事們一起吃早餐,每逢吃辣醬面就會說來點鹹菜就好了,來個荷包蛋就完美了。哈哈,全齊了,是不是一碗有靈魂的辣醬面啦😍🤩
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