蒜香番茄汁焗豆意麵

其實N多年前自己就做過意麵，可惜當時沒有現在這麼多食譜、教材什麼的，所以沒有製作經驗，做出的意麵不好吃，導致長期對意麵不感興趣。可我又是個喜歡吃麵的主，怎會輕易放棄！前幾天買了本相關的製作書，重新開始意麵的征程！今兒利用現有的食材，做了這道意麵，味道意想不到的棒！最後竟然有人舔了盤子！(^o^)/
整個製作過程中只用了適量的食鹽和橄欖油（特級初榨，即E.V.），可是口味卻層次分明：前味酸甜，後味蒜香、鮮辣！遺憾的是沒有準備乾酪粉和香草，否則口味的層次感會更加豐富！

用料  

蒜香番茄汁焗豆意麵的做法  

1. 煮麵——將水燒開（煮麵的水可以多一些），往水裡加入適量食鹽；按照包裝上的時間，開中小火將意麵煮熟，撈出後瀝乾水放在餐盤裡，加2、3滴橄欖油拌勻備用

2. 做大蒜紅辣椒油——大蒜瓣、小紅尖椒切成碎末；炒鍋裡放入少量橄欖油，在小火上將蒜末、紅椒末慢慢翻炒至金黃色，溢位香味時放入一勺煮麵湯汁

3. 做醬汁——事先將西紅柿洗淨去皮、去籽，切成儘量小的碎塊兒；在做好的大蒜紅辣椒油裡分別放入西紅柿碎塊兒，3、4勺番茄汁焗豆罐頭，適量的食鹽，用文火煮成醬汁（注意不要把豆子弄碎了）

4. 拌麵——醬汁煮好時，將事先煮好的意麵加入醬汁鍋裡，同時加入適量煮麵湯汁及食鹽、橄欖油，用較大的火邊加熱邊充分攪拌，1分鐘之內即可，裝盤開吃

小貼士

此處食材為一人份量