香菇肉末魷魚粥 <302小廚房>
粥體非常綿密~大管魷魚肉質緊緻彈牙,幹香菇十分提氣,即使是夏天喝起來也非常清爽。
用料
東北大米 | 70g |
泰國香米 | 70g |
牛肉餡 | 140g |
大管魷魚 | 1條 |
幹香菇 | 5顆 |
冬菜 | 1小碟 |
薑絲 | 1小碟 |
白胡椒碎 | 1勺 |
魚露 | 1勺 |
香菇肉末魷魚粥 <302小廚房>的做法
原料圖
這次用的是東北大米和泰國香米,分別提供綿密的口感和濃郁的米香,如果沒有香米,直接用東北大米也可以。
大米和幹香菇提前浸泡。
大管魷魚切細條,備用。
牛肉餡中加入鹽、胡椒碎,輕輕翻拌均勻,醃漬入味(一定不要反覆攪拌,我們要的是鬆散的質感)。
取一個大鍋,燒開大量清水。
加入泡好的大米及少量植物油,燒開,中火煮45分鐘(不蓋蓋)。
30分鐘時,放入切絲的香菇。
煮至水分減少,粥體綿密即可。
盛出兩大勺白粥,倒入牛肉餡碗中。
用筷子打散,使牛肉餡分散,不沾粘。
把燙好的牛肉餡倒入粥鍋中,煮5分鐘。
加入薑絲、冬菜、白胡椒碎。
以及魷魚絲、魚露。
煮3分鐘即可。
可以撒上少許蔥花增加香氣。
小貼士
1,米可以提前泡好,冷凍在冰箱中;
2,魷魚很容易熟,不要久煮;
3,牛肉餡一定不要直接倒入粥中,容易結塊。
-
黃鱔煲粥食譜做法大全,超簡單的黃鱔煲粥做法步驟
今天感冒了,做點簡單的用料黃鱔250克蔥2根姜3片蠔油半勺胡椒粉0.5克鹽10克黃鱔煲粥的做法黃鱔切段洗淨準備好姜,蔥,香菜淘好米,冷水下鍋,2把米,2000毫升水煮至米湯出來加入黃鱔繼續小火煮煮10分鐘左右放入調料,配菜出鍋我另外炒了一碗蛋炒飯配起,美...
-
綠豆小米百合粥的做法和圖解,綠豆小米百合粥怎麼做更好吃
用料綠豆40克小米40克百合5片大米半杯冰糖適量紅棗5顆綠豆小米百合粥的做法把原材料提前洗乾淨泡發一晚備用第二天早上就把全部原材料倒入料理機里加入紅棗紅棗去核剪片倒入料理機裡蓋上鍋蓋加入適量冰糖和800毫升的水點選煮粥鍵即可啟動這就是成品,雖然結了點,...
-
剩米飯版皮蛋瘦肉粥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料剩米飯300克鵪鶉皮蛋6個瘦肉末35克生菜50克鹽5克味好美白胡椒粉適量剩米飯版皮蛋瘦肉粥的做法準備好所有食材。鍋中加入適量清水,倒入剩米飯煮開。鵪鶉皮蛋切碎。和瘦肉末一起倒入煮開的粥中,加入鹽和胡椒粉調味。生菜洗淨切碎。倒入粥中煮1分鐘即可。成品圖...
-
什錦雜疏蝦仁🍤粥的做法和圖解,什錦雜疏蝦仁🍤粥怎麼做更好吃
春天裡,百花爭豔!煮上一碗雜疏蝦仁粥!盛爽,呵呵!用料蝦仁5克玉米粒3克左右胡蘿蔔粒3克左右碗豆粒3克左右味好美白胡椒粉2克味好美黑胡椒粉2克生抽1小勺鹽1克香油幾滴小香蔥1根大米2杯什錦雜疏蝦仁🍤粥的做法大米洗淨後,用清水浸泡一小時左右備用!蝦仁🍤加少許鹽,生抽,味...