来一碗鲜美的菠萝蜜核乌鸡汤
上周末刚去参加了朋友的温馨婚礼,山里的空气很好,正值层林尽染,霜降过后的深秋,白天热晚上冷,在晚上搓着手哈着气的时候,就特别特别想,要是这时候能来一碗妈妈味道的鸡汤暖暖身多好哇。
回来后全身心投入忙碌的工作,期间与同事一起团了2个菠萝蜜,剥壳30分钟,吃掉3分钟,吃的不是菠萝蜜,是欢乐,哈哈哈,听说它的果核可以煲汤且鲜美,吃货的我想试试,嘻嘻。这个小周末迎来了心念的乌鸡汤,来一碗暖暖你的胃,暖暖你的心❤️
用料
乌鸡 | 半只鸡腿 |
铁棍山药 | 3根 |
香菇 | 5朵 |
菠萝蜜的果核 | 20颗 |
红枣 | 3颗 |
生姜片 | 5片 |
枸杞 | 30粒 |
小葱 | 1根 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
来一碗鲜美的菠萝蜜核乌鸡汤的做法
食材准备完毕,开始入锅前的准备工作。山药切三小段,放盐水浸泡10分钟,洗去滑滑的胶质,煮汤的时候不容易糊汤。菠萝蜜的果核也很滑,用盐搓一搓,洗净沥干。小葱切小小段,入小碗备用。
半只清洗干净的乌鸡腿,放入电饭锅锅胆里,加入生姜片,红枣,枸杞,倒进锅2碗半水,开火预约煲汤2小时。
一个小时后,隐约闻到香味。可以用勺子去一去沫沫和鸡油(PS:个人比较喜欢少油不腻的鸡汤),可以加入菠萝蜜的果核,盖上锅盖继续煮。
一个半小时后,加入山药+香菇
喜欢清淡的,可以再去一去沫沫和鸡油,继续煲
一个小时55分,即出锅前5分钟,撒小葱,加入一些盐和鸡精调味。
2小时整,一锅乌鸡汤新鲜出锅
喝一口汤,暖暖的,鲜鲜的。不得不说,菠萝蜜的果核一起煲汤,真的很香甜,甜而不腻也不齁,它的果肉吃起来类似栗子,粉粉的。值得一试
小贴士
1、调料一定要最后放,以免破坏原汤汁,若不加调料是那种很清冽的甜不腻,少油少盐适合养生人群
2、香菇和山药不在一开始就一起煮:因山药煮久了会烂,汤会浊;香菇容易缩水,影响口感
3、菠萝蜜果核功效:促进血液循环,补充菠萝蛋白,还可治疗感冒咽喉痛等的食疗良方
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