宝宝辅食:鸡丝芙蓉汤-18M+
今天我们做一道鸡丝芙蓉汤,食谱灵感来源于“小羽私厨”。
芙蓉汤以荤素搭配,营养丰富著称,做法其实很简单,食材也可以根据实际情况做调整。
我用了鸡肉,优质的蛋白质来源,大家也可以换成少量虾皮,味道会更加鲜美。
菠菜先用沸水焯菠菜一分钟,这样就可以除掉大部分的草酸啦。
适合宝宝年龄:18个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、汤锅、筷子、筛子、叉子
小芽营养问答
宝宝可以适当吃菠菜!
菠菜中含有草酸,直接吃会影响人体对钙的吸收,生成不易溶解和吸收的草酸钙,所以在处理菠菜之前先用沸水焯菠菜一分钟,就可以出去80%以上的草酸了。
但因为用沸水煮过,也会损失掉一部分水溶性的维生素,影响其营养价值。
所以适当吃没有问题,但不要大量吃也不要天天吃哈,宝宝可选择更多种类的蔬菜换着吃。
鸡肉的营养价值:
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
用料
鸡胸肉 | 100g |
菠菜 | 3-4根 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜/香菇 | 30g |
有机酱油/盐 | 一点点 |
》鸡肉是优质的蛋白质来源,大家也可以换成少量虾皮,味道会更加鲜美。 | 》里面的蔬菜大家可以根据自己情况适当调整。 |
宝宝辅食:鸡丝芙蓉汤-18M+的做法
准备好所有食材,将胡萝卜去皮洗净切成细丝,如果加香菇,将香菇洗净切薄片。
准备一锅水(水少一点,能淹没食材即可),煮沸后倒入洗干净的鸡胸肉焯水下,然后换一锅开水放入鸡胸肉,将鸡肉煮熟,鸡肉很快熟的,煮沸后中火大概3-5分钟左右,具体要看鸡胸肉的厚度哈。
将鸡肉取出,稍稍放凉,就用叉子拔丝,如果有较大块的被撕下来,可以用手再处理下,这一招也是在小羽私厨上学来的,感觉很实用哈。
煮开一锅水,把菠菜焯水1分钟,沥干水份(菠菜用开水焯一下,这样就可以释出大部分的草酸啦),用刀切碎。
哈哈,又要烧一锅水啦,煮沸把之前处理好的胡萝卜细丝加入,中火大概煮2分钟左右,到胡萝卜变软。
加入步骤3中准备好的鸡丝。
把鸡蛋用筷子充分搅散,拿起装蛋液的碗,画圈圈将蛋液缓缓倒入锅中,形成散开的蛋花。
倒入菠菜碎,重新煮沸,此时可加一点点有机酱油或盐来调味,小宝宝吃,尽量加少点,如果加了虾皮等,盐也可以省略哈。
完成,色彩艳丽,鸡肉一点也不柴,超好喝的芙蓉鲜蔬汤哈
小贴士
很多宝宝会不喜欢吃鸡肉,这样吃味道会很好,妈妈们可以试试哈。
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