宝宝们喜欢吃的虾油豆腐
用料
大虾🍤 | 5-6只 |
熟咸鸭蛋 | 1个 |
内脂豆腐 | 半块 |
蒜蓉 | 1勺 |
葱花 | 少许 |
白糊椒粉 | 少许 |
淀粉芡汁 | 少许 |
宝宝们喜欢吃的虾油豆腐的做法
大虾🍤洗净去壳去沙线
第2步,热锅冷油,油7成热,放入虾壳炒香,大火炒香后,用中火炒,将油炒成红色后,倒入小碗中备用(下次补图)第3步,留虾壳在锅中,加入一碗清水,大火将虾壳汤熬成乳白色,滤出虾壳丢弃,虾汤倒入碗中备用。
热锅冷油,倒入少许油加热,放入切成小块的咸鸭蛋翻炒。
咸鸭蛋炒出香味,起泡,放入虾仁(一个虾切成两块虾仁)翻炒。待虾仁变红,加入之前熬好的虾汤,1小勺蒜蓉。大火烧开后放入切好的内脂豆腐。
大火烧开,转中小火焖3-5分钟,勾入芡汁,轻轻拨动,待汤汁浓稠,出锅,盛入碗中,或砂锅中。
面上撒上葱花,少许糊椒粉,淋上之前熬好的虾油。开吃😋
小贴士
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