无需和面超级便捷儿童辅食杂粮面疙瘩
在下厨房市集买了袋豌豆粉,不知道可以用来做什么,仔细看了下卖家的介绍,发现了陕西特色面食抿尖面真的非常适合做辅食,现吃现做杜绝了自制面条储存时的二次污染问题,也能让不喜欢豆子的小朋友间接吃点豌豆。原版抿尖面是不加鸡蛋的,给小朋友吃所以加了鸡蛋,不加盐。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 120克 |
玉米粉/豌豆粉 | 80克 |
水 | 根据面粉吸水量调整 |
无需和面超级便捷儿童辅食杂粮面疙瘩的做法
混合面粉和豌豆粉或者玉米粉,为了口感面粉的比例可以多一点。加鸡蛋和水,水一边搅拌一边一点一点慢慢加,看着面团状态,像做包子那样的就太干了,但也不能成糊糊了,要比做泡芙那种可以缓慢滴落的面糊还要干一点。
烧一锅水,把架子放上去开始做面疙瘩。可以某宝搜抿尖床,很便宜,电磁炉适合无磁款不容易在做完之前发烫使得面糊结在上面。临时没有的话可以用电饭锅的蒸架或者孔较大的刨丝器代替下,舀一块面团上去拿个勺子什么的类似图上那个小小的东西推推,能让面团漏下去就行。我试过用蒸架,可以用但孔略大了点,也会发烫让面结在上面,差点想就这么将就下不买这东西了,后来发现还是物超所值需要的。
快点把面团推完,不然会被蒸熟的。推完后搅拌下防止粘在一起。我的量是两餐的,会剩一半放冰箱晚上做,两餐都有了。面疙瘩浮起来后就可以拿漏勺舀出来了
哦,忘了说在调好面糊后先去煮一碗浇头或者汤底什么的,放一边,做好面疙瘩后直接加进去就好了。
小贴士
我用的面粉是天山牌的,会比较有嚼劲。根据面粉产区不同口感不一样。也可以用高筋面粉也会比较有嚼劲。 自己榨点西兰花汁胡萝卜汁什么的代替水或者直接不放豌豆粉玉米粉也没问题。关键就是便捷不脏手。
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