家传红烧排骨五花肉鹌鹑蛋
自家孩子和老公爱吃
用料
鹌鹑蛋 | 12个 |
盐 | 克 |
五花肉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 打成葱结 |
姜 | 3-4片 |
老抽 | 半勺 |
干辣椒 | 3-4个 |
醋 | 1勺 |
家传红烧排骨五花肉鹌鹑蛋的做法
五花肉切好,不要切太薄,否则五花吃起来没有口感。
1.冷水入锅去腥,中火!用冷水冲!
2.油入锅,生姜,下五花肉,翻炒至微黄,
再加排骨,依次干辣椒,葱结,翻炒微黄(小火),加盐
加料酒2勺,醋1勺,老抽半勺,翻炒!上色后加生抽1勺(小火)
加水没过,加冰糖,大火烧开转小火,小火大概30分钟左右。
收汁后起锅!好吃!
小贴士
这个菜耗时时间虽然大概1个小时以上,
当天吃完的那个汁可以第二天再加入适量玉米/鸡蛋/豆辊/或直接烧土豆,又会变成另一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
做法是孩子爷爷奶奶口传教授,亲身实践味道确实不错!
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