简单0失败#宝宝手指饼干
这个做了好几次啦!尝试了好几个厨友的方子,综合了一下稍加改动,现在这个方子简单易做,酥脆得很,潇潇小朋友爱吃!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉/没有低筋就普通面粉也可以 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
绵白糖/白砂糖 | 10克(可减到5克) |
熟黑/白芝麻 | 一勺(随意一些) |
裱花袋剪口装裱花嘴,套在杯子上。烤盘放一旁备用。
蛋清蛋黄分离。奶粉和面粉过筛混合。一半糖放蛋清里面,一半糖放蛋黄里面。
粉类里面加点芝麻,黑白芝麻都可,多少随意。
先打发蛋白至硬性小尖角。(一定要先打蛋白再打蛋黄,这样中间不需要清洗打蛋头)
打发蛋黄,至蛋黄发白。
蛋黄蛋白翻拌混合。
加入奶粉面粉继续翻拌均匀。
面糊倒入裱花袋,然后开烤箱160度预热。
面糊挤到盘子上,尽量大小一致,保证约2mm间距,因为烤的时候会变大一点点,间距太小会粘在一起。
160度20分钟,最后5分钟可以开热风,上色更均匀。
可以轻松的拨动,不粘盘子就是烤好了。
这样粘盘子就是还没太熟,放进去再烤两分钟试试。
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