韩式豆芽明太鱼

可以用同样的方式做银鱼。

用料  

韩式豆芽明太鱼的做法  

1. 明太鱼收拾干净。内脏里黑皮去掉。用筷子刮掉鱼骨上的血水。剪掉鱼鳍。鱼鳞也刮干净。用盐腌制一会。
   

2. 豆芽去掉皮和尾部。
   

3. 最关键的一步是做酱料。非常简单。找个拉面碗做酱料。葱花多放。蒜末一勺半。
   

4. 酱油小半碗。
   

5. 辣椒面四大勺。
   

6. 糖半勺。大喜大一点。搅拌。放一边备用。
   

7. 锅底铺好豆芽。放一点水。其用作是为了不让豆芽粘锅。水不能多放。 反复做过几次。发现豆芽铺明太鱼上面要比放下面效果更好。
   

8. 豆芽上面铺好明太鱼。
   

9. 明太鱼两面抹上调好的酱汁。不要浪费掉碗里的酱料。加一点水。倒入锅内。小火熬干就完成了。
   
   这道菜最重要的是不要来回翻动明太鱼。因为它真的非常脆弱。一碰就碎。翻动的时候一定要小心翼翼。最后上张成品图。吃光了才想起拍照。凑合看吧。
   

10. 原谅我吃光了才想起来抓图。