凉拌海带丝(这样做无腥味、脆嫩爽口)
海带营养丰富,尤其是碘和铁的含量最高,有软坚散结、护发、减肥、降低血压血脂的作用。除了甲状腺病人应禁食外,其他人皆可食用。
凉拌海带丝,最适合于夏季吃。怎么样使海带丝吃起来没有一点腥味,脆嫩爽口呢?
用料
海带 | 约300g |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
小米椒 | 2个 |
凉拌海带丝(这样做无腥味、脆嫩爽口)的做法
海带用冷水泡发、冼净,切丝,用白醋泡水5~10分钟,再次淘洗干净。
把海带丝放入锅中,加水淹没超过海带1/3的水量,烧开,煮10分钟,捞出,控水,这样处理的海带吃起来又脆又嫩。
煮海带丝时,准备葱、姜、蒜切丝,小米椒切碎。热锅冷油,烧至油冒小烟,关火。倒入葱姜、蒜、小米椒丝,用锅中余热炸香后,放入煮好的海带丝,加入生抽、醋、蚝油,盐,拌匀,待3~5分钟后装盘。这样做的海带无腥味,好吃得停不下来哟。
装盘,来张登记照。
脆嫩爽口、无腥味的凉拌海带丝,是我家大人小孩皆喜的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哟😋😋
小贴士
煮海带时间要根据买的海带质地软硬来看。
水开后,一般煮海带时间十分钟正好脆嫩爽口,若喜吃软的就还多煮几分钟。自己尝一下煮好没有。
姜蒜、蚝油都有去腥味的作用,酱料与海带丝拌匀后等3~5分钟装盘,更易使调料入味又去除了海带腥味。
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