红烩鸡肉丸
今儿给大家推荐的是一道西式的健康餐-红烩鸡肉丸,既采用了西式红烩的烹饪方式,又搭配了酸鲜辣的多种味道,让鸡胸肉这种“食而无味”的减脂利器,摇身一变成为“以色诱人”的餐桌美食。同时为了健康考虑,我还在鸡肉丸里加入西蓝花和香菇,嚼起来口感和营养都更加丰富。
制作时间:30分钟
制作难度:初级选手
实际评价:浓稠的汤汁和有嚼劲的鸡肉丸,鲜香微辣,酸甜适中,热气腾腾的吃一盘也不会觉得罪恶,什么时候减肥餐也可以变得如此美好。。
关于调味,欢迎登陆:黄记煌天猫旗舰店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
干香菇 | 6朵 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 50克 |
西蓝花 | 100克 |
调味 | |
特调香辣汁 | 15克 |
盐 | 5克 |
红烩鸡肉丸的做法
这些都是食材,提前准备好
备菜:鸡胸肉切小块以后剁成泥,西红柿去皮切成小块,洋葱、西蓝花和香菇切丁
和馅:将肉泥、西蓝花和香菇丁混合,加点儿盐调味,也可以打入一个蛋清,搅匀
煮制:热水烧开,将肉馅做成肉丸依次下锅,煮到快熟飘起来,捞出沥干水分
炝锅:冷锅倒入底油(1小勺即可),7成热时放入洋葱,中火炒制软嫩变透明
炒酱:放入西红柿丁,保持中火翻炒至软烂,加入小半碗水,大火煮开
调味:倒入1勺香辣汁调味,转中火煮1分钟,让汤汁粘稠
红烩:放入鸡肉丸不断翻炒上色,中火煮1分钟,转大火收汁,随后关火盛盘
成品:一盘好吃又美味的红烩鸡肉丸就做好了,让健康和好滋味陪伴这你吧
小贴士
1、鸡肉泥的制作:可以用刀慢慢剁成肉泥,也可以切小块以后放入绞肉机里。
2、西红柿的去皮:顶部划十字刀,热水下锅烫20-30秒,皮卷拿出慢慢撕下即可。
3、红烩的秘密:西式红烩有三宝,西红柿洋葱和红酒,汤汁要汁多味浓,红色诱人;当然鉴于本菜有减脂的目的,所以没有加红酒也没有太多的调味。
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