清新双色莓子慕斯
最近在学习各个前辈做的蛋糕,于是自己也原创一个~实践出真知嘛!(≧∇≦)
用料
消化饼 | 60g |
黄油 | 30g |
草莓酱 | 65g |
蓝莓酱 | 65g |
淡奶油 | 250ml |
红色软糖 | 适量 |
清新双色莓子慕斯的做法
黄油隔水融化,消化饼粉碎,两者拌匀倒入模具底部,用勺子压实。这里用的是6寸的活底原模~
草莓酱和蓝莓酱处理方法一样,隔水加热,趁热加入吉利丁粉(各5G),搅拌均匀,适当冷却备用。
淡奶油打发到六七分的样子,看得到纹路但还能流动,分成两份。
先处理草莓奶油,取一半奶油,加入冷却下来的草莓酱,拌匀,倒入蛋糕模,先放入冰箱冷藏一会儿。这段时间用同样的方法处理蓝莓奶油,把蛋糕模从冰箱里取出,缓缓倒入蓝莓奶油,把表面刮平整,再送入冰箱。
取适量红色软糖,口味自选哈~加入差不多等量的水,隔水加热成糖液,冷却一下,倒入模具,大功告成~冷藏4小时以上就可以啦~
小贴士
买来的果酱比较甜,淡奶油里不需要放糖,如果是自制的果酱,可以自己调整甜度~
镜面是透明的,所以表面奶油一定要平整,不然镜面糖浆就会像放大镜一样,把表面的“丘陵山脉”清晰暴露在你面前…
希望大家也会喜欢~
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...