豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油
家里有豆渣,看了一圈菜谱之后东凑西凑了一个方子_(:з”∠)_ 味道意外的好。烤出来不要太香。杯子蛋糕口感很湿润。菜谱调整过了,本来是比较扎实的,现在比较轻盈。两种方法都写一下,第一种多加些粉还可以做曲奇。
用料
第一种方法 | |
蛋黄 | 1 |
泡打粉 | 4克 |
豆渣(湿的) | 约240g |
椰子粉 | 约30g |
塔塔粉 | 4g |
零卡糖 | 40-50?顺手加 |
香草精 可有可无 | 随手加 |
黑芝麻粉(喜欢的可以多加,就是热量高 | 17g |
蛋白 | 2 |
第二种方法(轻盈 | |
蛋白 | 看豆渣多少 少2个 多3个 |
代糖(放蛋白里 | 12g |
柠檬汁(放蛋白 | |
蛋黄(可有可无 | 1 |
豆渣 | |
粉(随便什么粉都行,热量控就用魔芋粉 | |
精华(香草薄荷枫糖浆都行 | |
料(水果,果干,椰蓉,cacao nibs,各种 喜欢什么加什么 | |
泡打粉 | 4g |
代糖 | 50g左右 偏甜 |
液体(可以用豆浆,水,牛奶 调整蛋黄糊湿度 | 看情况 |
豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油的做法
【第一种方法】蛋白+塔塔粉+糖 湿性发泡打发。
豆渣+蛋黄(好像其实可以不加?)+糖+香草精+泡打粉+椰子粉 搅拌均匀(应该是比较湿润的面团
加入蛋白 分次搅拌均匀
蛋糕就入模子, 饼干看下面团湿度适当调整下进裱花袋/勺子挖。可以烤了 180度 30分钟左右
形状都在,就是回潮特别快。不过口感湿润反而好吃
记得用牙签戳戳看。这是满满的蛋白质低碳水,健身减脂友好
【第二种方法】调整版
蛋白+代糖+柠檬汁打发打挺蛋黄+豆渣+粉+代糖+液体+精华+料(要放水果的话先不放
蛋黄糊需要偏湿,但是有点稠度,和平时做小蛋糕湿度差不多的感觉
放魔芋粉的话,一些些就够了
椰子粉杏仁粉也可以,高蛋白蛋白1/3加入蛋黄糊z字拌匀,然后混合物倒入剩下的蛋白拌匀。加水果粒
很推荐蓝莓草莓什么的,很好吃加入模具,烤箱200摄氏度20-25分钟
小贴士
尽管很难看,但是都很好吃啊!
可以不放蛋黄
口感偏湿润,糖40-50g足以。和豆渣量调整
卡路里很低,高蛋白低脂。很棒的零食或者早餐
目前做过的味道有 黑芝麻,抹茶,柠檬汁+蓝莓+椰丝,柠檬汁+cacao nibs+枸杞+葡萄干+草莓+椰丝+薄荷精,柠檬汁+cacao nibs+蔓越莓干+薄荷精+椰丝+草莓
很推荐加cacao nibs,像是在吃巧克力一样,也不会苦
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