可当糖尿病人代餐的无淀粉无面粉五香豆渣饼

做豆腐挤出来的豆渣，细腻洁白，真心舍不得扔掉，所以做成这个饼，结果超级好吃呀，不粘锅加点油煎至两面金黄，一口咬下去外酥里嫩，超级满足！为了这豆渣饼，我也要经常做豆腐。

用料  

可当糖尿病人代餐的无淀粉无面粉五香豆渣饼的做法  

1. 做豆腐挤出来的豆渣，也可以是豆浆机做豆浆过滤出来的豆渣，随意。

2. 所有材料混合，谷朊粉的加入量以能让豆渣抱团为准。放置10分钟左右形成面筋。
   
   

3. 我是用压肉饼的模具做的，大家可以直接用手按成饼状。

4. 不粘锅里加油煎至两面金黄

5. 用生豆渣的注意，一定要用小火慢煎，保证豆渣煎熟了。吃起来没有生豆味就是熟了

6. 外酥里嫩，糖尿病人真正可以放心吃的饼！

7. 一次吃不完的可以像我一样用油纸隔开放冰箱冷冻保存。

小贴士

谷朊粉就是活性面筋粉。
谷朊粉的简介
谷朊粉的蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。
谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等，就是上述特性的简单应用。