无面粉低碳水生酮面包
后期我会陆续出低碳水的甜品和主食。希望能够帮到你们。
我不生酮,我就低碳水饮食就够了,才吃了6天低碳水我就瘦了3斤了,3斤!3斤!我体重基数不大,轻这么快我都有点瑟瑟发抖,我一个星期有5天运动,运动了5年了,从前年开始体重就飙升到105,不管怎么运动就一直在100的边缘徘徊,前段时间接触到低碳水饮食,想着来试试,结果没想到效果这么好,可能我体质适合低碳水,所以轻那么快。。。这款面包碳水很低。
面包口感不像普通面包一样,比较轻飘飘的,味道呢因为没有面粉的加入所以是没有麦香味道的,为此我加了那么一丢丢的麦芽精,没有可以不加。
蜂蜜是必须加的,不然酵母没办法运作,就那么几g,碳水很低的。
成品大概有450g,总热量有一千大卡,蛋白质100g+(之前有人留言说蛋白质300克太高了,我又换了一个app计算,确实相差一百多,第一次是用薄荷app算的,我回想了一下,可能是我算的是两个吐司的量忘记除以2啦,我一般都做两个吐司),脂肪30g+,碳水60g-,一块吐司切10片,就等于一片吐司只有6g的碳水!!!
配方是一个吐司的量。要做2个就全部配方量加倍。
我每次做一次新尝试会大量翻阅相关的资料,而且不是轻易的尝试,所以想要低碳水减肥的朋友请一定多阅读一些相关资料!!!不要看到别人随便一写就长草,先查查看自己是不是适合,还有自己能不能坚持下来。有兴趣的朋友可以先用豆类,根茎类食物替代一部分主食,不要一下就低碳水,我是因为本来就不爱吃米饭和甜食,我爱吃面食类和零食。特别是零食,我对零食有心理上的上瘾症,下次给机会给你们谈谈我戒零食心路历程。
吃的开心身心愉悦,减肥快乐。😉┌
高亮高亮!介意用蜂蜜的朋友可以用菊粉来替代!因为很多朋友家里没有菊粉所以用蜂蜜会比较方便一点,真的这么一米米的蜂蜜,比你吃的其他食物糖份少的多的多!
第二个方子做出来颜色会没那么深好看一点点。
用料
亚麻籽粉 | 45克 |
椰子面粉 | 30g |
谷朊粉 | 120g |
燕麦麸皮 | 30g |
洋车前壳粉 | 4g |
赤藓糖醇 | 20g |
鸡蛋 | 1-2个 |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
蜂蜜 | 4g |
清水(参考) | 160g-200g |
装饰 | |
亚麻籽、奇异籽、黑芝麻、燕麦(没有就可以不放,这个随意)) | 适量 |
橙皮丁(增加口感,我随意放的,你们随意,最好不要放果脯,这样会增加碳水)) | |
第二个方子 | |
亚麻籽粉 | 15克 |
椰子面粉 | 30克 |
谷朊粉 | 120 |
燕麦麸皮 | 30克 |
洋车前壳粉 | 5g |
赤藓糖醇 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
杏仁粉 | 30克 |
盐,酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
菊粉 | 5g |
清水(参考) | 200克 |
无面粉低碳水生酮面包的做法
掰开看看
真的是想想不到的柔软有弹性!
酵母水一定要先把蜂蜜融化了,然后放入酵母,搅拌均匀等一会等酵母开始活跃一点再用,很多人经常说面包发不起来,很大一部分原因就是酵母失活了!
介意蜂蜜的推荐用菊粉!看看这个是菊粉养的酵母就几分钟的事情,酵母就全活了!
所有食材一起放入厨师机里,没有厨师机用手揉一样ok,这款面包很好揉。
揉好滚圆,28度醒发一会,不用到什么2倍大,半小时就够了。
滚圆,然后像做吐司一样擀卷,这款面包用了大量的谷朊粉,所以面筋很强,不是很好擀,你们就放心大胆的用力擀,记得把小泡泡排掉,沾上一点装饰的谷物,没有可以不放
放入吐司盒,35度醒发,不看时间看醒发高度,8.9分满就可以了
我这个是忙其他东西发过头了,不过这款面包它无所谓,高就高一点,我很随意的。
还可以包馅料做成圆的,低碳水嘛,肉,芝士,大量的上把!豆沙是我自己炒的,就放了一点点,没有就可以不放,只放芝士,肉啊什么的!
上下火180度,35分钟,记得加盖锡箔纸不然糊顶,爆发力太好。。。。
烤好,出炉放凉切片,冻冰箱慢慢吃。
谷朊粉有股味道,不太喜欢的朋友可以做成三明治吃。被问揉到什么程度,大概这样的膜。你们参考一下
更新一下
小贴士
这款吐司组织也很好,忘记拍了,等我空了从冰箱里翻出来拍。
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