自制老北京鸡肉卷
自己在家做鸡肉卷省钱又健康
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根切条 |
大葱 | 1/4切丝 |
鸡蛋 | 1只 |
普通面粉 | 2勺 |
面包糠 | 4勺 |
甜面酱 | 适量 |
面皮 | 3张半成品 |
自制老北京鸡肉卷的做法
3个小碗,
第1个碗放入面粉,加入1勺黑胡椒粉
第2个碗打入一只鸡蛋,搅拌均匀
第3个碗加入4勺面包糠将1/4根京葱切成丝
小黄瓜1根切成细条鸡胸肉1块改刀成细条
加入料酒、生抽、蚝油、葱、生姜、适量胡椒粉腌制15分钟
腌制后先沾蛋液、再裹上面粉,油锅插入木筷看筷子冒小气泡时放入鸡条炸,炸制金黄后控油捞出面皮我用的买的半成品面皮,放蒸笼上蒸热拿出即可使用
将面皮摊开,一次放入鸡条,黄瓜条,京葱丝,刷一层甜面酱后将面皮卷起来即可。
小贴士
用木筷测试油温,冒小气泡时下锅炸油温刚刚好
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