枫糖鲷鱼烧
用料
低粉 | 80g |
栗粉 | 40g(玉米淀粉) |
枫糖浆 | 60g |
红豆馅 | 适量,自制 |
全蛋液 | 110g |
糖 | 40g |
蜂蜜 | 40g |
牛奶 | 100ml |
玉米油 | 40ml |
泡打粉 | 4g |
枫糖鲷鱼烧的做法
鸡蛋加入糖打散
加入蜂蜜和枫糖拌匀
倒入牛奶拌匀
加入食用油拌匀
倒入过筛的粉类,拌至无干粉
盖上保鲜醒半小时以上
在模具表面刷上一层油
倒入适量的面糊
小火烘烤30秒后加入馅料
倒上面糊盖住
盖上盖子,翻转中小火烤1分钟
来回翻转2次,每次约30秒,等可以轻松脱模了,基本上就差不多可以了
小贴士
具体的烘烤程度和时间可以根据个人的经验调整,第一次做可以用小火慢慢的烘烤
基本上,等可以轻松掉下来,基本那一面就烤好了
馅基本上不能太多,要不另外一面很容易有豆馅的印子出来,当然并不妨碍食用;但是如果是卡士达之类的馅料,估计就会漫出来
其实如果想追求完美的,可以做较薄的一层之后揭下来,再反过来做另外一面,之后再放入馅料,之后放少料的面糊在豆馅上,盖上之前的那层,就会比较美貌,但是比较浪费时间
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