日式松饼Pancake(荻山和也,无泡打粉,冷藏发酵版)
最近灰常灰常灰常的勤劳O(∩_∩)O哈哈~
这款叫做日式松饼,其实就是我们可爱机器猫的最爱,铜锣烧的饼底。铜锣烧中间夹馅料豆沙居多。
日式松饼松软可口,还是出锅的时候吃比较好吃,可以适当的加点蜂蜜或者是枫糖糖浆!做法很简单,可以晚上花10分钟做好,放在冰箱里面冷藏一晚,早上起来煎一煎哦。
出自于荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》这本书.
用料
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 220克 |
蜂蜜 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
酵母 | 1克 |
日式松饼Pancake(荻山和也,无泡打粉,冷藏发酵版)的做法
将鸡蛋打散+蜂蜜+牛奶,拌匀
再+低筋面粉+酵母,再拌均匀
再+融化的黄油,再拌匀
包上保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵12小时。取出冰箱里发酵完成的面糊,再次搅拌均匀。
不粘锅(不要放油),挖一勺面糊(勺子举高一点,让面糊从高一点的地方落到锅中央,这样会自然形成圆形的饼)
中小火慢慢煎,饼的表面会出现很多气泡,饼的周围基本已经凝固后翻面,翻面后略煎十几秒即可。注意:每次煎完一个松饼,锅底就要用凉水冲一下(降温),冷却后再煎下一个。这样煎出来的饼才好看!
小贴士
1.建议是使用厚底锅不粘锅这样可以受热均匀。
2.以上是原味松饼的配方,可以加入香蕉泥,就是香蕉味松饼。自由发挥哦!
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