日式懒人版海南鸡饭 快手菜 零失误 低脂
这是一道和日本朋友学的懒人版海南鸡饭做法,简单易学,家里有电饭锅即可,与其几十块钱去茶餐厅吃一份海南鸡饭,不如下班回家快手做一份,低脂清淡营养又美味,今天的配方是按照两人食的分量来做的
用料
鸡腿最好选用琵琶腿 | 3-4个,喜欢吃鸡肉多1-2个也可以 |
大米 | 200克 平时的用量 |
大葱 | 一根 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜泥 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
白醋 | 适量 |
味霸或者鸡汁 | 适量 |
芝麻香油 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
凉水 | 适量 |
鱼露或者生抽 | 适量 |
日式懒人版海南鸡饭 快手菜 零失误 低脂的做法
我选用的是这样的琵琶腿,翅根太小,全腿太大,这个刚刚好。
鸡腿去骨,这个部分如果在集贸市场或者生鲜超市买的时候能让老板帮你处理好是最好。 如果不行,回家拿一把小的料理刀和一把料理剪刀也可以轻松去骨,花费的时间不长
全部处理好后,清水清净,拿厨房纸把鸡腿上的水尽可能擦干,然后拿出一把叉子备用
用叉子在没有鸡皮的那一面,尽可能多的戳鸡肉,把肉质戳散,跟容易入味,口感也更好,
料理好的鸡肉放进容器里,放少许盐,一点黑胡椒抹匀
随后倒入两勺料酒,腌不少于10分钟
按照正常程序淘洗米,然后放入鱼露或者生抽一勺,香油一小勺,蒜蓉一勺,生姜粒一勺,鸡精一小勺,以上这些和米粉拌匀
然后把鸡腿鸡皮朝上,平铺在米上面
准备好的大葱,切下绿色梗的部分,铺在鸡肉上面,倒入400ML水,这个具体根据你的电饭锅容量,跟平时煮饭的水稍多一点点即可,然后盖上锅盖,按下煮饭功能键
接下来准备料汁,剩下的大葱段切碎,依次放入生抽一大勺,凉水一大勺,如果有高汤也可以用高汤替代,芝麻香油一大勺,白醋一小勺,白砂糖一小勺,味霸或者鸡汁一小勺,生姜泥一小勺,然后混合即可
电饭煲正常完成煮饭流程后,先取出葱梗,把鸡肉取出切块,再把饭乘出来,和鸡肉放在一起,淋上准备好的酱汁,搭配一点小番茄或者黄瓜,家里如果有黄飞鸿花生米,像我这样搭配一下,一份鲜嫩多汁的海南鸡饭就完成了
小贴士
以上调料的比例是按照常规口味,如果喜欢蒜或者姜的朋友,可以根据自己口味增减。注意煮饭时的水一定要控制好,过少或者过多都会影响口感。 比平时略微多一点点就可以。 赶紧试试吧。
-
白酱炖菜 日式的做法和图解,白酱炖菜 日式怎么做更好吃
クリームシチュー/Creamedstew在日本很受追捧.可以加入任何喜爱的蔬菜都.根類,豆類,肉类都適合.秋天可以加入多一點蘑菇用料鸡腿肉2只胡萝卜3根西兰花四季豆洋葱(白)1个面粉50g-80g冷牛奶600cc奶油40ml盐胡椒干罗勒蒜片1小瓣白酱炖菜日式的做法鸡腿肉剔骨切成麻...
-
日式炸肉饼食谱做法大全,超简单的日式炸肉饼做法步骤
这是在看了《深夜食堂三》后,有了把里面的菜都做一边的想法,话不多说,说做就做。用料牛肉半斤猪肉250克洋葱半个鸡蛋一个面包糠若干盐一小撮黑胡椒油日式炸肉饼的做法购买新鲜的牛肉和猪肉,应该是7:3的比例,但我没计量器所以就大概了。把牛肉,猪肉剁烂,洋葱剁碎,加盐,黑...
-
比海绵垫还要Q弹的日式海绵蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
前两天,我发了一个折腾蛋糕卷的视频,很多的小伙伴都留言,说我用一块海绵垫在忽悠他们,说明明就是海绵垫,怎么就说是蛋糕卷呢?平时自己做蛋糕卷,非常小心的不敢碰,它都会裂开花,怎么敢和视频那样去折腾。其实做好的蛋糕卷状态就真的得和视频所看到的那样,弹性好,不管你怎么...
-
田村浩二复刻版“提拉米苏”来咯!的烹饪做法,大厨教你详细做法
来自东京米其林主厨的人生最高系列私房配方!用料奶油奶酪50g炼乳20g马斯卡彭200g黄油10g砂糖60(10g浸泡咖啡液;20g打蛋白;30g打蛋黄)淡奶油200g无菌鸡蛋2只(蛋白,蛋黄分开)咖啡胶囊3颗白巧克力20g小罐茶红茶2g手指饼干1盒200g可可粉10g田村浩二复刻版【提拉米苏】来咯!...