小美版 日式红豆包

用料  

小美版 日式红豆包的做法  

1. 把除了黄油和盐之外的全部食材放入主锅。30秒速度1-3混合后看一下状态！然后揉面模式4分钟。

2. 再次加入盐和黄油揉面模式6分钟后看下状态和温度。

3. 一般还需要再揉3分钟左右。

4. 从主锅取出面团整型，放入容器盖上保鲜膜入烤箱28度以下一发到二倍大。发酵的同时烤箱放一碗热水增加湿度。

5. 检查是不是发酵到位，用手指沾面粉戳个洞不回缩即可。

6. 发酵好的面团，平均分成大概60克左右的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。这个面团量如果全做这个饼的话大概可以做18个左右。

7. 将松弛好的小面团，轻轻拍扁，包入40克左右的豆沙馅。

8. 收口朝下。

9. 放入烤箱再次发酵40分左右，温度32度，湿度80%。

10. 发酵好，拿出烤箱用手将面团轻轻压扁。

11. 再在压扁的面团上盖上一层烘培纸，然后上面压一个烤盘入烤箱170度烤20分钟（具体根据自家烤箱的脾气调整）。

12. 出炉照来一个，超级超级香。

13. 咬开看看，用小美熬的豆沙馅是不是也超级赞呀！