雨清出品小美版日式红豆包
日式料理2.53W
以前费时的虽然想做但也因为时间原因放弃了,有了小美后挑战之前各种的不可能哈哈,今天的日式豆包,蜜豆和面团当然要由小美来完成罗,记下方子以防后面忘记,呵呵!
用料
蜜豆做法 | |
蜜豆 | 泡发后285克 |
水 | 285克 |
冰糖 | 100克 |
面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 130克 |
雨清出品小美版日式红豆包的做法
红豆、冰糖、水放入主锅,以60分钟/V/小勺反转煮熟。
除黄油和盐之外的面团材料放入主锅,30秒速度1混合,4分钟揉面,然后加黄油,盐,3分钟揉面,取出一发。
第一个步骤结束后,再以15分钟/V/小勺反转收水,小盖取掉。
面皮擀薄皮,将红豆包进去,轻轻压扁。
有多的面就做了几个香肠包。
二次醒发20分钟。
烤箱190度预热,上下火20分钟,红豆包出锅。
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