日本豆腐蒸蛋肉饼

是一道简单的快手菜，也是下饭神器。我更想叫它“随心所欲蛋白质大满足”。

用料  

日本豆腐蒸蛋肉饼的做法  

1. 日本豆腐切成半厘米左右的片，两头不够圆的可以剁碎放入肉糜。

2. 笋干洗掉表面的盐，在水里浸泡一会，泡掉多余的盐分，切碎拌入肉糜。如果有香菇木耳胡萝卜之类的，也可以加入。我手头只有笋干，就放笋干啦。肉糜里加一勺生抽一勺蚝油，搅拌均匀。在盘子里整理成环状，上面撒点虾皮。

3. 边上摆上一圈日本豆腐片。不要试图先摆日本豆腐再摆肉糜，不成立的。中间打上一个鸡蛋。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸屉，蒸15分钟后关火，表面撒葱花，淋蒸鱼豉油，上桌。

小贴士

如果介意日本豆腐的腥味，可以加点料酒或姜粉去腥。