最简单的《熬猪油》方法
《下厨房》里喜欢做蛋黄酥,千层酥 ,起酥烧饼 烙酥饼的小伙伴们越来越多,但是想做各种酥,你必须要使用自己熬制的猪油,干净卫生,起酥效果好,我来把自己总结的方法介绍给大家,成功率百分之百。
用料
猪油 | 1000g |
冷水(我用的纯净水) | 100g |
最简单的《熬猪油》方法的做法
卖猪肉的地方就有卖猪油,买回来之后,切成小块
这是切好的小块
将切好的小块猪油全部放入锅里
然后放入一小碗冷水
盖上锅盖中火焖一会儿
打开锅盖 不停地用勺翻,以防糊锅底
继续不停的翻
到此程序就可以边翻,边往瓶子里面撇油了。
瓶子上面放个漏勺
这样一点一点的就不出油了,可以关火。带有冷却后就可以了。
这是炼制好了的猪油,我的这个方法练出来的油是白色的,方法不对的话炼出来的猪油发灰色 味道也不好。
这是熬油剩的油渣,可以做很多用途,一会儿看小贴士
把油炸放碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。不建议装入塑料盒。
小贴士
炼出的油渣不要倒掉,可以用它来烙油渣饼,也可以和白菜一起做馅儿蒸包子 包饺子都行,还可以用油渣熬小白菜豆腐,还可以用油渣 腐乳 大葱直接卷饼吃
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