超简单食材之芒果冰激凌
第一次传菜谱,想帮助新手如何快点简单实现美食制作,这份菜谱结合了下厨房各位高手的菜谱,加入了个人理解,减少了糖的用量,本着科学养生的角度考虑做的一道营养美味。夏天到了,你还在等什么,赶快行动起来吧。后话:女儿说这道芒果冰激凌口感太赞啦!
用料
芒果 | 2个 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
超简单食材之芒果冰激凌的做法
准备了三样食材(糖忘了拍合影)
首先把芒果切成块,大块小块无所谓啦
把芒果块放入料理机打碎,两个切碎的芒果块大约是250g
打好以后大约10盎司(约295毫升)
芒果水分高,需要炒制掉多余的水分,否则做好的冰激凌容易在冷冻过程结晶
炒制到芒果汁没有那么稀就可以准备做芒果冰激凌啦
淡奶油打发时加入糖,喜欢吃甜的可以点放糖,我喜欢淡一点口味的
我用的是二档,打发到提起小弯勾这样的干性状态就可以了
将炒制好的芒果泥混入打发好的淡奶油中,混合好放入冰箱冷冻室,每隔半小时至一小时拿出来一次用打发器打分一次防止结晶,我打分了三次
最后一次从冰箱冷冻室内拿出来,为了丰富冰激凌芒果口感,我特意又将一个小芒果切成小块混入打发好的淡奶油中(纯属脑洞大开),这样会增加视觉味觉享受
混合后以后就可以放入模具中了,家里有什么容器用什么吧,耐冻的模具哈
冻了一天的冰激凌,表面有荧光状结晶,既美丽又美味
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