猪肺清洗大法|附润肺抗燥菜干猪肺汤
✨一直都是在外面喝猪肺汤,这次咳嗽给咳惨了,心血来潮想买点猪肺回来自己炖。秋冬季注意润肺解燥,喝多点养生滋润汤水是必要滴~
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✨听说整只才好洗,一不做二不休,买了一整个回来,拿到手上那个感觉,妈耶,不知咋说。
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✨不学不知道,一学还学两套。在老人那里学到了两个洗猪肺的方法,觉得有必要普及一下。
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❤️重点:
猪肺买整个是有道理的,保持吸管的完整才能洗得彻底。
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✨方法1⃣:放在水龙头下,将水从管子注入,猪肺会膨胀,大的夸张。然后倒出泡沫血水,反复十几次,没太多泡沫水流出就可以停止冲洗了,猪肺颜色会变淡干净许多。切大块点冷水下锅,煮15分钟,还会有很多泡沫产生。捞出冲洗干净,再焯一次水就可以用了。
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✨方法2⃣️,把猪肺冲洗一下,直接放到锅中,加冷水,吸管垂到锅外,用容器承接着, 边烧水, 它就会有脏水从猪肺中流出, 一直到没有太多泡沫水流出为止,后续焯水一样。
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✨自己洗猪肺是麻烦点,但这样子比较放心。一只猪肺看着巨大,实际上焯水后就缩小了,也就是两顿的量,不吃的可冷冻保存。
✨一只猪肺,我们这儿才6块钱,相比猪肉价飞起的当前简直是太便宜了。
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这次就用白菜干猪肺汤给大家做示范吧,也可以炖梨,加点无花果、南北杏啥的,都能润肺抗燥止咳。
用料
猪肺 | 1个 |
白菜干 | 1小把 |
红萝卜 | 半根 |
蜜枣 | 2个 |
无花果 | 4个 |
陈皮 | 1小片 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
猪肺清洗大法|附润肺抗燥菜干猪肺汤的做法
猪肺买整个好清洗,直接用水从导管注入。
猪肺会膨胀鼓起,倒出泡沫水和血水,反复十来次,直至泡沫水变少,猪肺颜色会变淡,干净很多。
猪肺切大块,一定要大,会缩水。冷水下锅煮15分钟左右,进行焯水。
会继续吐出大量泡沫,对,就是要焯出这些脏东西。
捞出冲洗干净,再焯水一次,明显干净了。
清洗干净,备用。一只猪肺看着很大,焯水后缩水没多少,也是两顿的量,可以放一部分到急冻下次吃。
下面做白菜干猪肺汤。白菜干提前泡软,洗净,切段。
准备好其它汤料,红萝卜蜜枣无花果陈皮姜片等。家里蜜枣用完了,这次用椰枣代替的。
所有材料放入电饭煲,加入足量的水,少许油。我家伊莱特电饭煲是陶土内胆,炖汤有土锅原汁原味的效果。大家也可以用普通电饭煲,用砂锅明火炖也可以,注意看火。
一个半小时就差不多了,喜欢炖久点也可以,加盐,出锅。
喝着很舒服的一款汤水,清润、甘甜,秋冬干燥季节特别合适饮用。
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