墨西哥番茄浓汤

西餐1.76W

这个菜最早是在邮轮上学来的，家里做了几次。女儿和她爸特别喜欢吃，（估计不是应为这汤，而是应为口味不同吧！）家里时不时换换口味会觉得新鲜。
这个最后的方子结合了Jamie Oliver 的，我特地又称了下用料，大家看看喜不喜欢！

用料

西红柿	4个，每个约100克左右
红灯笼椒	1个，整只大概250克左右（这个比较大只）
白米饭	80克以上
青葱	2根，10克
香菜	1把，约10克
大蒜	1/4个，4瓣
墨西哥辣椒（罐装）jalapeno	2 勺我放了大概10克，具体看小贴士
柠檬（柠檬汁）	半个或柠檬汁少许
墨西哥玉米片	少许

墨西哥番茄浓汤的做法

准备食材
香菜和葱洗净切段
大蒜切片或碎
红椒洗净去籽和根切块
红椒入180度烤箱，考至表面稍许上色，备用
番茄切十字入开水，十字花卷边取出过凉水去皮切块备用。
锅内加橄榄油（没有可以用普通油代替）,加入香菜，葱，大蒜煸出香味加番茄炒至软烂再加入红椒。
加入高汤（鸡汤为宜）（我用半块浓汤宝替代了下😜）, 400毫升大概煮沸。
再加入米饭和墨西哥辣椒中小火慢炖20分钟左右。
加盐和柠檬汁调味后，用手持粉碎机粉碎就可以了。（我用的普通的，只能等稍凉后粉碎。）
装盘再配上脆脆的墨西哥玉米片就可以开动了！

小贴士

香菜需要放，不喜欢的可以少放（炒过的香菜口味没有那么重哦）！
放红色的灯笼椒是应为颜色好看，也可以用其他的颜色，颜色不重要重要的是灯笼椒的味道！！
墨西哥辣椒可以用辣椒粉或者尖椒代替，分量要控制好。因为孩子不吃辣，我只放了10克提个味而已。
我做的分量是这个方子的两倍量😅，总是留出一半凉了之后放密封袋冻起来下次吃。
玉米片没有也可