【超简便】牛排煎制法

♥️抗疫特殊时期♥️
食材很难买全，也没办法去餐厅。饥肠辘辘的时候，来块🥩就是最棒的啦🤩。
无需烤箱，只要一个平底锅就OK。
食材简单，操作方便。
得心应手制作西式大餐🎉

用料  

【超简便】牛排煎制法的做法  

1. 室温下解冻牛排，用厨房纸巾擦干血水
   ❗不要用清水冲洗

2. 撒适量的盐和胡椒
   ⭐有条件的可以放百里香，香草的类似香料

3. 倒上橄榄油（不建议使用其他油替换），均匀涂抹整块牛排

4. 正反面都按摩一下，口感会更好。腌制一会。

5. 开大火热锅直至冒烟，放入牛排，开中火
   ❗锅一定要够热
   ❗不用再放油
   ❗不要一下子就翻面，煎1分钟左右再翻

6. 放点大蒜提味（也可以直接整颗切半）
   两面各煎3分钟，没隔30秒翻面
   ⭐因为是简便方法，这里就不采取黄油浇汁
   有条件的可以放点红酒。
   

7. 牛排的每一个面都要煎上色

8. 牛排煎好后，用锡纸整个包裹，腥肉5-10分钟
   ❗❗❗这步很重要不可省略

9. 开切，浇上自己喜欢的酱汁即可

10. 腥肉的过程中，牛排会有余温持续加热
    最后的熟度是5-7分
    【大家可以根据自己的喜好调整煎制的时间】

小贴士

⭐牛排的挑选⭐
1.要选择有牌子的，不一定要很昂贵。注意不要买到合成肉或者人造肉
2.喜欢油脂多的可以选择肉眼，喜欢瘦一点的可以选择沙朗，新手不建议选择T-Bone
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