花卷(面包机版)万能面团
山东妞,远嫁他乡,喜欢吃馒头,花卷,包子,喜欢吃各种面食,这个方子可以做包子,花卷,馒头,也可以烙饼,都可以的,特别松软,还有嚼劲。
用料
面粉 | 750克 |
水 | 300克 |
酵母 | 7克 |
白糖 | 30克(可不加) |
盐 | 6克(不是为了吃咸味,是为了吃起来更筋道) |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花卷(面包机版)万能面团的做法
把所有材料放进搅拌桶里,开启和面模式,1小时30分钟后,面团拿出
擀成面皮,不要太薄了,刷点油,撒五香粉,盐,卷起来
切成小块,两块放一块,用筷子压一下,两边一捏,就是花卷了
卷好了,放在一起,有点距离,不要粘在一起了,盖上布,饧一会,大概15分钟,这个时间可以收拾案板啊,面盆啊,收拾完大概15分钟,
锅里放水,多放点,别干锅,蒸25分钟,
蒸好了,比之前是不是长大了一倍还要大
小贴士
蒸好不要立马开盖,要闷5分钟再开盖,中途不能开盖看,不然面团会收缩的,里面也可以放葱花啊,香肠啊,肉末啊,做出来就是肉龙,这个面也可以蒸包子,馒头,做你想做的
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