新手必学包子（内附技巧）

教的方法是新手随便做都可以成功的！不用发面，包好后不用管，半小时后就可以蒸了

用料  

新手必学包子（内附技巧）的做法  

1. 白砂糖加+40克开水化开，凉至60度左右（不烫手）后加入酵母粉和泡打粉混合，这一步提前让糖融化是为了后面好和面做准备。

2. 混合后的酵母糖水加入到面粉中，然后加200克冷水（冬天可以用温水），然后一起和面，和到一半的时候加入猪油（没有就不加）

3. 和到面团光滑后无颗粒 （检查无颗粒的方法就是用手把面团 撕开看里面有没有面粉）， 确认无颗粒后就开始整型。
   把面团整成长条，然后用刀切成一坨坨的小剂子 ，把的刀口处朝上，用手掌压下去，然后用擀面杖 擀成边缘薄，中间厚的形状 ， 再加入已经调好的馅料 用自己喜欢的方法包起来，包好后，把包好的包子放在撒有面粉的桌面上，上面盖一块湿纱布 或盖子之类的，静置发酵到双倍大，夏天大约半小时。
   然后烧水，水滚后放入蒸笼布，蒸笼布上刷薄薄的油（防止包子沾住），然后把包子放上去，大火蒸12分钟之后，关火再闷 2~5分钟。
   揭盖的时候，切记盖子上的水蒸气不要掉在包子上，这样完美的包子就做好啦 。

4. 出锅
   

小贴士

夏天冷水和面，冬天温水和面！有小孩的可以把水用纯牛奶代替，面粉中加入猪油有增白蓬松的作用