全麦豆沙包包
用料
豆沙 | 1袋 |
面粉+全麦粉+奶粉 | 250克 |
水 | 125克 |
酵母 | 2.2克 |
全麦豆沙包包的做法
酵母加在35度左右的温水里用筷子搅均,静置几分钟,面粉,奶粉,全麦粉混合倒入盆中,然后将酵母水加入,用筷子搅成面片,然后用手揉,揉完盖上盖子发酵,直到发到2倍大
放板上,撒点干粉,揉搓排气,切断,造型
擀皮,中间厚,两边薄点,放上豆沙,可以事先搓成豆沙球,会更好包裹,然后像包子一样捏褶子,收口,把褶子放下面
这样放在油纸上
做好盖上保鲜膜,防止面粉干掉
二次发酵,放在温热的蒸锅上,利用余温继续发酵,变大,按着变软了,开蒸
蒸好的包包,我的皮比较薄,馅就显得大,有点甜(展艺低糖豆沙)
凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻,早上拿出来蒸着吃就可以了
小贴士
皮不要擀太薄,不然馅太多,太甜
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