包子(防止死面方法)(素馅)
几年前做包子,大部分出来都成了死面的,吓得好几年没敢再蒸包子。前一段鼓起勇气再尝试,还是死面,遂潜心研究一番,这次蒸包子就全部发了起来,只有一个死面的,非常满意,记录下来。
用料
面粉 | 克 |
酵母粉 | |
鸡蛋 | |
木耳 | |
菠菜 | |
胡萝卜 | |
虾皮 | |
木耳 | |
盐 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
生抽 | |
葱花 | |
香菇 |
包子(防止死面方法)(素馅)的做法
全麦面粉或者白面和面。
调馅,木耳菠菜胡萝卜香菇焯水切碎,鸡蛋炒熟铲碎,葱花切碎,放虾皮
放入调料搅拌均匀
上锅醒发
蒸20分钟,关火后三五分钟后再开盖。
香喷喷的包子出炉。
小贴士
改进如下:1⃣ 发面时好好揉十几分钟。2⃣ 发开整形切好面剂子后,不要着急包,十分钟后再包。3⃣ 笼布不要打太湿,或者换成玉米叶、油纸、抹油等。(我这次用的抹油)4⃣ 冷水上锅,第二锅换成凉水。5⃣ 只蒸一层。6⃣ 锅盖压上重物,锅盖边缘搭上布。7⃣ 中火蒸,非大火。8⃣ 20分钟后,关火再呆三五分钟,小心慢慢地掀开锅盖。
-
香甜松软的奶黄包,完胜外面买的的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面300克水180克酵母3克泡打粉3克猪油8克白糖5克鸡蛋4个糖50克奶粉30克面粉30克玉米淀粉30克牛奶150克香甜松软的奶黄包,完胜外面买的的做法做法:碗中放入鸡蛋+纯牛奶+面粉+玉米淀粉+白糖奶粉+食用油过筛一遍,倒入平底锅小火炒至不粘锅不沾铲子状态放凉分成均...
-
如何做徐随包子好吃 徐随包子烹饪方法大全
第一次做家长口味的包子,名字就随意了……用料面粉600g前腿肉800g芹菜500g葱50g花椒若干姜末若干水200g盐3g生抽酱油25g胡椒粉5g徐随包子的做法酵母6g泡温水,传统揉面法,小面絮到,大面絮,柔至三光,封好保鲜膜醒发45分钟,此时可处理肉馅肉馅可按教程上方用料配比,也可按...
-
猪肉豆角包子&猪肉玉米包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料1.猪肉豆角馅肉馅1.5斤嫩长豆角600克小葱10根五香粉2勺蚝油1勺盐适量克鸡粉2勺香油2勺胡椒粉2勺2.猪肉玉米馅肉馅1.5斤甜玉米粒200克小葱15根鸡蛋1个五香粉2勺胡椒粉2勺鸡粉2勺香油2勺蚝油1勺盐适量克3.面团面粉2斤发酵粉5克白糖1勺温水适量猪肉豆角包子&a...
-
不得不爱的包子的做法和图解,不得不爱的包子怎么做更好吃
用料面粉500克酵母6克水275克不得不爱的包子的做法1,先处理无沙梅干菜,淘洗3-4遍,浸泡半小时,把多余的盐份洗掉。洗干净的梅干菜捏一下水份。找一口锅来炒梅干菜馅心,梅干菜比较吸油,在锅里面多放些猪油,然后放入葱姜炒香后,夹出料头不要。再放入肉糜,在小火低温状态快...
相关文章
- 有效防止面包机出黑油/黑泥的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做素馅包子馅好吃 素馅包子馅烹饪方法大全
- 一发纯奶手撕吐司面包(防止面团温度高的方法)B55的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用发面的薄皮快速面素馅大包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 素馅死面大包子的做法和图解,素馅死面大包子怎么做更好吃
- 羊肉嫩窝瓜盒子(消灭窝瓜)详细的防止馅出水方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一气吃五个❤️死面素菜包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆乳冰淇淋(甜猫记的方子)防止丢失的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 北方包子(素馅儿哦)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 防止面团温度过高(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法