菜鸟也能轻松上手的包子做法
这个方子是面点师傅教的,我做过几次,每次都深受大家好评,关键是真的很简单。
用料
面粉 | 500g |
酵母 | 10g |
白糖 | 30g |
水 | 250—280g |
馅料 | 适量 |
菜鸟也能轻松上手的包子做法的做法
面粉过筛打窝呈火山口状。
酵母、白糖倒入面粉窝中。
水倒入面窝中80%,将酵母、糖、水混合均匀后与面粉拌和至雪花状,根据面粉的软硬程度适当添加水。当吃水量合适时将面粉揉至成团,揉到面粉表面光滑,整个揉面过程大概5——10分钟,看看面粉变白变光就可以了。
面团揉好放在盆里静置五分钟,盖上湿布。然后稍微揉一下排气,搓成手腕粗细的长条,下成40g左右的剂子。不会手下剂子,也可以用刀切。每个剂子擀成直径约10厘米中间厚四周薄的圆形皮子。
左手托住面皮,放上馅料,右手采用提拉褶皱的操作手法将面皮包上馅料制成包子。具体可以百度一下捏制手法,我也是刚刚学,所以捏得也不是很美观。
制作成型的包子生胚放入蒸笼静置30分钟左右,注意每个包子之间留足够间距。待生胚蓬松至原体积1.5倍左右,即用手轻按包子生胚能够快速反弹,说明已经发酵好了。上笼蒸12至15分钟后关火,不要掀锅盖,再闷5分钟,香喷喷的包子就出炉了。我的间距太密,所以包子发大以后太过拥挤,不过味道不错,也就不在乎那个外形了!哈哈!
小贴士
这个做包子过程和下厨房很多姐妹上传的不同之处就是酵母放得比较多,同时发酵时间也大大缩短了,关键口感不错,所以有兴趣的美女们也可以试试!我的经验对你来说可能还需调整,但每一次实践都是一次美妙的成长过程,也是关爱家人的美好体验。。。
-
松软多汁大肉包详细方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
南方人的大肉包做法😃广西这冷发酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然后周末就想自己动手试试,搜了好多方法,摸索终于成功了!以前喜欢做面包就是因为发酵太久又发不好放弃了!现在有经验了哈哈哈用料面普通面粉500克酵母5克糖8克食用油适量馅料五花肉500克猪皮冻...
-
绿色芽菜馅包子的做法和图解,绿色芽菜馅包子怎么做更好吃
想让孩子的早餐丰富一点用料猪肉1斤水适量盐3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克面粉500克姜一小块菠菜400克绿色芽菜馅包子的做法买500克猪肉,切成肉末,不要太细稍微有点颗粒感500克宜宾芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放锅里贝干水份把肉末放锅里炒一会,放入姜末再依次放入少许...
-
《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的烹饪做法,大厨教你详细做法
原本想吃“圆白菜炒虾皮”,又想吃“五花肉炖粉条”,结果……我懒,都放一起了😅没想到味道绝绝子啦😂用料自发面粉500克圆白菜1颗粉条2把五花肉(三七)500克虾皮100克豆瓣酱2勺葱姜蒜若干辅料(少许五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒油等)各2勺左右《圆白菜虾皮...
-
春笋包子食谱做法大全,超简单的春笋包子做法步骤
留住春菜之美好!这个菜谱主要记录馅怎么炒。下次再专门写一个怎么发面的菜谱。用料面粉2斤酵母5克水适量猪肉1斤春笋1大把姜5片蒜头5瓣五香粉适量盐适量料酒适量酱油适量耗油适量雪菜或者酸菜少量春笋包子的做法做好一个发酵面团,面粉和酵母搅拌均匀,慢慢加水用筷...
相关文章
- 小白也能轻松上手的减脂紫菜蛋汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白也能轻松上手的饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单的虾仁炒饭,新手也能轻松上手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白也能轻松上手的孜然土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 在家也能做凉皮,轻松上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉椰奶小方(新手菜鸟也能轻松搞定的小甜品)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌肥牛厨房小包也能轻松上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美味葱油拌面—菜鸟也能轻松驾驭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白也能轻松上手的年度大菜“蜜汁火方”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白也能轻松上手的泰式鸡脚的烹饪做法,大厨教你详细做法