不用手揉面的泡泡面包
某音上学的
用料
牛奶 | 170+15克 |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
不用手揉面的泡泡面包的做法
混合牛奶170克,干酵母,细砂糖,高筋面粉,盐,用刮刀折叠拌匀2分钟至无干粉,加入融化黄油,用刮刀折叠2分钟,盖好发酵1小时。烤盘上铺好油纸。发酵好的面团撒上干粉,倒在案板上,用手按成正方形,切成多个小方格,逐个取出折叠两下成球状,从中间开始放入面球,留少许空隙,排到烤盘上,再发酵1小时。刷上牛奶15克,预热烤箱165度烤18分钟。放晾架上抽去油纸彻底晾凉。
想色泽光亮的话,可融化黄油10克,蜂蜜5克,趁热刷面。
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