不是很漂亮但挺好吃的包子
用料
包子皮 | |
面粉 | 500克 |
水 | 170克左右 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
包子馅 | |
猪肉 | 300克 |
葱 | 20克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
白菜 | 随意 |
不是很漂亮但挺好吃的包子的做法
将糖融入温水中,等糖溶解,加入酵母,搅拌均匀,等水面生成泡沫即可
将温水分多次加入面粉中,一点一点让面粉成絮状,可以在盆中进行,也可以直接在台面上进行
用力揉面吧,等揉到面光,手光,盆光,把面团张拉成膜状,隐约有点透明感就可以了
放入烤箱发酵,烤箱下部放热水
发酵到两倍大,戳洞不回缩就可以了
揉面,排出气泡,揉成长条,分成若干段,醒面10分钟
台面撒面粉,擀皮,成直径12厘米左右,中间厚周围薄
来一大勺馅放到中间,左手托着皮,右手大拇指食指中指配合,捏褶子,第一次做的时候好丑,这次还比较成功,建议多看几次视频
包好以后放入蒸笼,放进烤箱继续二次发酵,15分钟左右,发久了容易发酸
最后一步,开始蒸吧,等水开了以后开始蒸,15分钟左右即可,到时间以后不要打开蒸笼,等5分钟左右再打开,防止温度骤降导致包子塌掉
duang~包子出场~感谢老婆的修图拼图,哈哈😄
小贴士
捏褶子一定要多看视频,多练练多想想就会啦,如果嫌麻烦,揉面了直接包,再发酵也行
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