发面绵软又弹性十足鲜香美味滴香菇肉馅汤包

如论如何，要夸夸我的老同学雨辰，
教授的方法太赞了，
开锅后摸到绵软Q弹的包子皮那一瞬间，
我简直开心到飞起～
咬上一口，馅料的无敌鲜美
额额额，
无与伦比～～～
哦哦哦，
今天中午，娃的午餐
太完美
看似简单
简直就是，包子天花板～

用料  

发面绵软又弹性十足鲜香美味滴香菇肉馅汤包的做法  

1. 按照上次槐花包子的方法发面，酵母，糖，无铅泡打粉，猪油，温水，调至稍硬的面团。
   ～这次，当自己是金三顺😋完全凭感觉。
   
   

2. 木耳温水泡发，早上刚去超市买的干香菇，洗净，也用温水泡发（之所以先洗净，是因为后续泡香菇的水要用来调馅）
   小葱切碎

3. 泡发好的木耳香菇，切丁

4. 猪肉馅分一半出来，下锅炒熟，加入木耳香菇，翻炒，加生抽，糖，盐调味，偏咸一点（因为后续还要加肉馅），可以放泡干香菇的水炒出香味，翻炒均匀

5. 出锅，放凉

6. 发面已经一个多小时，看面已经发至全是蜂窝状，等待馅料放凉的时间里，拿出面排气后分好剂子，醒面十分钟

7. 等待醒面时，调馅，加入另一半生肉，调均匀，加适量香油，加葱花，拌匀。
   喜欢汤汁的多放点泡干香菇的水，炒肉馅时放料酒。生熟肉拌匀时也可以放料酒。看各人喜好。

8. 包子包好，放锅里醒发10到15分钟，开火，上汽后15-20分钟，关火，3-5分钟后开盖。
   
   

9. 头回做，没敢放太多香菇水，怕汤水太多不好包。

10. 面皮绵软回弹超好，馅料鲜美～
    开动啦😋
    

小贴士

水可以根据面的吸水性适当调整，面要偏硬一点
猪油很关键！是包子面皮光亮洁白的重要材料