《懒人厨房》章鱼萌包
冬天里婶和大家一样喜做中点,时常在家里折腾玩乐,这次做个随手版的章鱼一家人。图案都是随手画,没有绘画基础全凭天意,成品还挺萌,一家四口带宠物,齐齐整整。
期待大家能做出美貌的成品上传,我将挑选后收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^
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用料
主材: | |
中粉 | 280克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 110克 |
温水 | 40克 |
好时草莓糖浆 | 10克 |
馅料: | |
黑芝麻酱 | 120+20克 |
白莲蓉 | 60+10克 |
份量: 章鱼萌包8个 |
《懒人厨房》章鱼萌包的做法
酵母在温水和牛奶温和液中先行融合,将其他主材入厨师机低速转中速揉面,共12分钟,面团呈浅粉红色。一发1小时,胀发良好
一发结束,排气完成称重得490,均分8份揉圆覆膜松弛20分
松弛期间分出120克黑芝麻和60克白莲蓉各自均分8份,黑芝麻包裹莲蓉,备好乌鸡白凤丸8粒
松弛好的8份面团再各自平分两份,一份包裹馅料备用,同时将垫好的油纸如图剪好,留出一些透气区域
余下的一半面团全部平均分为6份小面团,搓圆后如图摆放在油纸上,将包馅的面团摆在正上方进行二次松弛饧发;
饧发完毕,小火转中火蒸制11~12分钟左右,关火后至少5分钟以后再开盖,以免温差距离出现表面回缩;
用上次做蒸蛋糕余下的奶酪霜,配合余下的黑芝麻和白莲蓉,进行最后的装饰;章鱼妈和章鱼爹,还有一只宠物龟;
章鱼妹最娇艳儿;
还有一个章鱼小弟,一家人齐齐整整;
莲蓉和黑芝麻蒸过以后居然完美地融合在一起,香极
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小贴士
1. 婶这次忘了减量又懒于重量分得太小,所以一锅4个还是挺大的,如果想造型更可爱建议每锅4个可蒸3锅,共12个;
2. 中间的馅料大家随意,婶只是因为家里还能做馅的材料只余黑芝麻和莲蓉了,就凑和混搭了一下;
3. 表面的装饰也可以用巧克力来画,图案随意,看大家的发挥啦;
4. 排气揉压很重要,关系到最终产品的表面光滑度;
5.收口捏紧都朝下摆放,制作时间长的情况下一定要盖上保鲜膜防止表皮过干;
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