《懒人厨房》狮子面包
婶观看中式百变面点视频资料期间,灵感闪动脑洞开,结合圣诞老人面包胡子的整形方法,塑造一个雄狮鬃舞的卡通形象。在纸上先画了几个小狮子比划了两下,有门。动手试验,还算成功。
期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^
若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通,请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房,懒人厨房的懒大婶与你分享答案,共同成长。
用料
主材 | |
高粉 | 230克 |
低粉 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
蛋白 | 70克 |
水 | 85克 |
黄油 | 27克 |
馅料和表面装饰 | |
枣泥 | 65克 |
蛋液+御米 | 适量 |
黑巧克力币 | 2个 |
份量 | 金盘4个 |
《懒人厨房》狮子面包的做法
除黄油外全部主材放入厨师机,揉至扩展加入软化黄油再揉至准完全阶段。一发50分钟,取出排气称重456克,均分8块面团覆膜松弛20分钟
取两块面团,擀成直径约11cm的圆片,抹上适量枣泥。合上以后再轻压一下,在表面留下圈状痕迹;用利刀沿内圈为界,分割环状局域,切下后下层自然会比上层突出,分切不必完全均匀,大致均匀即可
食指和拇指捏住尾端向外轻拉,同时顺时针或逆时针搓扯面条,上下两层同此操作,边搓拉边理顺不要粘连成一片
烤箱放热水,二发50分钟左右,鬃毛部分刷蛋液,中间半圆范围刷蛋液,并在半圆两侧放上少许御米,以模仿卡通画里狮子嘴两则的胡须点
入预热185度烤箱中下层,上下火,16分钟
巧克力币隔水融化,装入自制油纸裱花袋,如图绘出眼耳口鼻须
威风是没有的,倒有一点憨态可掬
如需要查看更为详尽的图解、文字、视频,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下,欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢!^_^
若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通,请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房,懒人厨房的懒大婶与你分享答案,共同成长
小贴士
1. 御米颗粒太小,建议换成黑芝麻,或直接去掉此步,用巧克力点出即可;
2. 烤制10分钟后可考虑裁剪合适圆形锡纸遮挡狮子脸部,以区别上色,使得效果更逼真;
3. 内馅可换其他质地柔软品代替,如豆沙等,但不建议涂抹太多,会影响成品高低差;
4. 此造型略修改可以换作菊花、向日葵、太阳公公,婶觉得应该也是可行的,看哪位焙友有兴趣先行试做吧;
5. 各家烤箱各有特色,烤制温度和时间仅作参考,火候控制参考实际烤制情况;
6. 提供配方的糖量经过实践是足以完成成品,若有特喜甜味口感的朋友,可适量增加糖份比重
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...
相关文章
- 《懒人厨房》开酥包子的详细做法,《懒人厨房》开酥包子做法技巧
- 《懒人厨房》中种老面包的详细做法,《懒人厨房》中种老面包做法技巧
- 《懒人厨房》御米盐面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人厨房食谱做法大全,超简单的懒人厨房做法步骤
- 《懒人厨房》全麦素包子的详细做法,《懒人厨房》全麦素包子做法技巧
- 《懒人厨房》咸香盐面包的详细做法,《懒人厨房》咸香盐面包做法技巧
- 《懒人厨房》栗子面包(中种)的详细做法,《懒人厨房》栗子面包(中种)做法技巧
- 《懒人厨房》仿真橘子包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《懒人厨房》可可棒面包的详细做法,《懒人厨房》可可棒面包做法技巧
- 《懒人厨房》御米咸香面包棍的烹饪做法,大厨教你详细做法