素包子(卷心菜馅)
封控期间,快速消灭卷心菜,大人小孩都爱吃,拿肉也不换😋
此配方可做包子22个左右(吃不完的可放置冰箱冷冻保存,食用时取出蒸一下就像新出锅的包子哟)
用料
包子皮 | |
面粉 | 600克 |
酵母 | 8克 |
水 | 300克 |
包子馅料 | |
洋葱 | 1个 |
卷心菜 | 半颗 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
素包子(卷心菜馅)的做法
面粉,水,酵母加入盆中,揉至3光(面光,盆光,手光)揉搓大约5分钟,团圆放置温暖湿润处醒发
卷心菜,洋葱切丁,水烧来关火,放入卷心菜丁软化后捞出沥干水份(此步骤可让卷心菜不会发黑)另起油锅,多放油放入洋葱爆香关火放入沥干水份的卷心菜,加入调料搅拌均匀盛出备用(包子馅料可调的略咸些)
面团醒发1.5倍大取出排气
取一个小剂子捏至中间厚边缘薄,中间放入馅料
顺时针捏褶皱(褶皱捏的深一点,折一个轻提一下再折下一个)
包好的包子码上蒸锅,蒸30分钟,闷十分钟,就可以取出放凉食用啦🎉
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