生煎包,蒸包子
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 0.2克 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 200克左右 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 3个(一个双黄蛋) |
生煎包,蒸包子的做法
1,酵母,盐,泡打粉,防水里,融化后和面
2,揉成光滑的面团,盖保鲜膜放太阳下发酵
3,准备韭菜鸡蛋馅
4,发酵好后再次揉光滑
5,开始做包子,生煎适当皮薄点,做小点(我的皮有点厚且有点大了)
6,不粘锅锅底放油,包子放进去,撒芝麻,煎1-2分钟,看着底是金黄的且不要糊,然后加水,水的量在包子的三分之一的差不多
7,水开后转小火,7,8分钟应该差不多就能熟,快出锅的时候撒葱花,我的水放的有点多,时间长了会,(需要自己看着锅,不要糊掉)
8,让水分变干,这样的底是脆的,很好吃
9,蒸的部分,大概上气之后12-15分钟就差不多,肉的话可自己适当加时间发酵后的面团这个样子了
上锅蒸
生煎在锅里
蒸好的包子,花卷
生煎包,底部金黄酥脆,很好吃
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