外表焦香、内里松软的发面饼
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 175克 |
白糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
外表焦香、内里松软的发面饼的做法
准备好300g面粉、5g白糖、3g酵母
将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中!边倒边搅!搅成絮状并揉成图中的面团(此时的面团是不光滑的)
用和面的盆把面团盖上大约5分钟
5分钟后就很容易把面团揉成一个光滑的面团了!盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵
待面团发至两倍大并如图中成蜂窝状就是发好了
把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯
饼坯下面撒一些干面粉防粘
在饼坯上盖上容器进行二次醒发(夏天大约20分钟,冬天久一些)
二次醒发好的状态
电饼档预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上
3分钟后打开盖子!把饼转个圈(不是翻面哈)使其受热均匀!同时再盖上盖子!
2分钟后再次打开盖子!关掉电饼档的上盘开关并翻面!(翻面后就不需要再盖上了)翻面2分钟后关掉下盘开关!一个外表焦香、内里松软的发面饼就做好啦!
诱人不?
好吃😋
小贴士
每家电饼铛可能大小不一、深浅不同、火候可能也不一样!食材可根据自家电饼档的大小按比例增减!火候按自家的电饼档自行调节!
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