葱油饼(自发粉)
一直想做饼吃,无奈这个煎的技术不够,又怕油多,所以,不敢做啊。
今天入手一个电饼铛,我可以好好捣腾了。
家里自发粉买多了,拆过的,觉得不用掉,以后也会失效的,所以用了这个粉。
看了很多别人的配方,都没有自发粉的配方,估计我这是奢侈了啊!!!
姑且不知道能不能做成功,我就拿这个粉试试呗,可以就可以,不可以也就不可以了!!!
最后,感觉还好,还是可以用的,看来面粉都差不多的
用料
自发粉 | 250克 |
开水100° | 120ml |
凉开水 | 50ml |
葱 | 若干 |
盐 | 少量 |
油 | 若干 |
葱油饼(自发粉)的做法
面粉中先慢慢加入开水,一边用筷子搅拌,一边加水
拌匀差不多的时候,再慢慢加入冷开水
然后揉成面团这是揉成的面团
常温下醒发半小时左右
醒发后,再揉一下,把面团中的气泡赶出,手上可以沾点水,这样面团就不粘手了,揉好后再醒发10分钟左右
醒发后的面团,拿出来撒点干面粉揉一下,揉成条
揉成长条
摘成50克左右的小面团
那其中一个小面团,擀面杖擀成很薄的面皮,涂上一层油,撒上一点葱花
将面皮从两边卷起
其他的面团,同样的操作
拿出其中一个面皮,
拉成长条,
从两边卷起,
两边的面卷上下叠加一下,
用手轻轻压一下全部弄好后,盖上保鲜膜,醒发15分钟左右
取其中一个面团,擀成合适大小
电饼铛,预热,刷油,放饼,煎
(电饼铛,这个东西就是给那些不会用锅煎东西的人准备的,哈哈哈哈)煎至两面金黄,就差不多了
电饼铛上有时间参考的成品
我这第一次弄,油少了点,饼还可以再弄的薄点,下次改进补充一下,葱的处理,这里我是把葱洗干净滴干水后,切碎了,把盐直接撒在葱花里面了,这样在上面的操作中,就没有加盐的那一步了
小贴士
1,我是用自发粉做的,因为这个粉买多了,觉得不用掉的话,后面也会失效的,所以赶紧用了,可不是奢侈啊,大家还是用普通面粉就好
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