【西葫芦瓜馅饼】
很久没有做烙饼吃,趁着今想起就来烙一个!
这饼无肉,用的是西葫芦瓜跟粉条为主,搭配了些胡萝卜,放了鸡蛋碎!
吃起来倒是香喷喷的,调料放得好,无肉也美味啊~
用料
面皮 | |
中筋面粉 | 300g |
盐 | 3g |
常温水 | 180g |
馅料 | |
西葫芦瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 80g |
红薯粉条 | 100g |
葱花 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 5g |
盐 | 6g |
鸡粉 | 2g |
五香粉 | 1g |
食用油 | 10g |
【西葫芦瓜馅饼】的做法
先来制作饼皮:把面粉、盐倒入大碗中搅拌均匀,一边加水一边用筷子搅拌成絮状;加完水后用手把面粉揉成稍微光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
取出松弛好的面团放在案板上,揉成光滑的面团,随后搓长分成9等份,团成球状,再稍微压一下
整齐放入刷了油的盘中,在面团的表面刷一层油,盖上保鲜膜醒发1小时左右
*即可以徒手将一个发好的面团拉长20cm以上即为发酵好啦接着来准备个内馅:西葫芦、胡萝卜去皮洗净后擦成丝,都放入碗中,加2g盐拌匀后腌制15分钟后,挤干水分备用
煮一锅热水,加入老抽拌匀,放红薯粉条煮熟,捞出待稍冷切碎备用
*红薯粉变软变得透明就是熟了两个鸡蛋搅散,热锅倒油炒散炒熟,盛出备用
碗中放入西葫芦胡萝卜丝、红薯粉条、鸡蛋碎拌匀,再加入葱花、盐、鸡粉、五香粉、食用油拌匀,馅料就做好啦
最后来烙饼:醒发好的剂子,用手扯开至25cm的长度,放在抹了油的硅胶垫上,用手慢慢推开,推成一张大约长25cm*宽12cm的长方形面皮即可
放上适量的馅料,用面皮将馅料包起来,然后卷起来,收口处捏紧压在饼的下面,用手稍微压一下整个饼使其平整一些
*收口的那头馅料放少一些热锅刷油,放入西葫芦馅饼,小火煎至两面金黄色,然后放少许水,盖上盖子小火焖2-3分钟至水分完全收干即可
小贴士
小主提示
1.没有硅胶垫的可以在大理石桌上铺一层保鲜膜再操作也是可以的哦,或者直接在案板上抹上一层油操作
2.此菜谱可以做9个西葫芦馅饼
3.皮尽量推开均匀些,太薄了很容易漏馅哟
4.中筋面粉即为普通面粉哟,也可以用高低筋面粉1:1混合使用(即低筋面粉150g+高筋面粉150g)
-
酥酥的~土豆饼的做法和图解,酥酥的~土豆饼怎么做更好吃
酥酥脆脆,很适合小朋友吃用料土豆1个鸡蛋1个盐适量面粉适量葱花适量五香粉1勺酥酥的~土豆饼的做法一个大土豆刮成细丝,加入面粉、葱花、鸡蛋、盐、五香粉,搅拌锅里少许油,倒入土豆,中小火煎至两面金黄即可出锅...
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
清凉果饮食谱做法大全,超简单的清凉果饮做法步骤
用料柠檬5斤黄金百香果5斤小青桔3斤冰糖2斤蜂蜜2斤清凉果饮的做法柠檬黄金百香果小青桔分别用盐水揉搓洗净柠檬切片去核,分成四瓣小青桔一切两开,去核百香果切开取果肉一层柠檬片一层小青桔一层百香果肉再放些冰糖混合均匀放入冰箱冷藏一夜(使冰糖溶化),加入蜂蜜,...
-
全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料苔条20g、熟腰果仁70g、细砂糖A25g、食用油18g苔条腰果馅高粉300g、全麦粉(T150)75g、干酵母粉4g全麦贝果面胚水A210g细砂糖B15g、盐4g、橄榄油12g全麦贝果面胚水B1L、麦芽糖(或细砂糖)50g煮贝果用水全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的做法准备所有需要的食材,将苔...